gasztrogyerek

A múltkori kérdés follow-upja. Rohadtul szétesik a tészta, morzsolódik, pedig állt egy órát a hűtőben. Adok neki még legalább két órát, aztán megműtöm.Mit csináljak, ha szétesik a tészta?Linzer, nem kell bele tojás. Még vaj? Tejföl? Talán mégis tojás? Vagy hagyjam a…

Karácsony, linzer. 30deka liszt, 20deka vaj, 10dkg porcukor. Meg van még dió. Most akkor ha a bögre aljával kicsire tört diót hozzáadom, akkor miből adjak még hozzá, hogy ne essen szét vagy hogy ne folyjon? Tényleg összeáll tojás nélkül?Milyen a jó linzer?A legjobb recept kéne,…

Valahogy úgy érzem, itt nem szokás a spájz. Így a következő lakásban is vagy a nappaliban fog lógni a kolbász - mert ugye a konyha is ott van -, vagy a hűtőben fog villámgyorsan megpenészedni .  Megoldási javaslat kéne arra, hogy hogyan nem lesz a vigyázva importált…

Karacsonyra toltott kaposzta kell, az ekezetek nelkuli orszagban persze nincs savanyitott kaposztalevel, csak aprokaposzta (de mondjuk az jo). Anyam azt mondja, savanyits.Hogyan savanyitok kaposztalevelet?Kenyer? Ecet? Bors? Dinnye?Koszi. Bocs az ekezetek miatt.

Négy hónap után ez is becsúszott a keresőkifejezések közé. Hadd legyek jófej:Hogyan lesz a krumpliból pálinka?Ezt is úgy kell, mint a rendes cefrét, hogy gyűjtöd meg a végén esetleg cukrozod?Csak hogy a szesz-témánál maradjak.

Sokszor van ilyen, utólag derül ki, hogy a hús nem sült elég ideig, furcsa ízű a cucc már evés közben is, de éppen nagyon éhes vagy/nagyon udvarias vagy/nagyon sietsz és nem érdekel, utólag meg azért mégis kéne vele kezdeni valamit.Tényleg fertőtlenít a pálinka?Mármint ha a…

Töményért a szakboltba kell menni, aroma nincs. (így megy ez, felesnek, fűnek külön szakbolt, hentes meg nincs. Gastrowüste.)Milyen tömény kell a sütibe? Nemzetközi márkanevek kellenének olyan mainstream sütikbe mint a kókuszgolyó meg tiramisu. Szóval nem annyi, hogy…

Tituka kérdése, bocs, hogy ilyen későn, komolyan szétestem.Mit hol tároljunk a hűtőben?"Hallottam már, hogy felkezdett tejet a hűtőajtón ne, mert a nyitogatás miatt ott könnyebben megromlik.(Ebben a melegben pl. nem veszek házitejet, mert már kétszer megsavanyodott lejárat…

Marlen kérdése szeretettel:Hol lehet egy liter tiszta szeszt venni és mennyiért?            "Patikában csak egy decit adnak ki és 70%-os, nekem pedig egy liter kellene és 98%-os diólikőr készitéséhez...ha nem lehet kapni,…

 Na ez érdekes.Milyen az a hólyagosra dagasztott tészta?          És persze a fő kérdés az, hogy hogyan csinálok olyat. Vékonyra nyújtom? Vastagra, szélesre? Gyorsan kell hajtogatni? Kösz, félértelmiségi. Az idevonatkozó…

 Azt írja, hogy a tzatzikihez egy éjszakán át lecsöpögtetem a joghurtot. Mivan?Hogyan csöpögtetem le a joghurtot?         Konyharuha? Szűrő? Konyharuha+szűrő? A hűtőben csöpögjön? És tényleg olyan sokáig kell vele várni? (és…

Urban legend vagy igaz? Tényleg tilos nyitogatni a sütő ajtaját sütisütés közben?     Vagy sütifüggő? A sütőporosnál ne? Az élesztősnél ne? Az élesztő nélkülinél ne? De mivan, ha a sütőn nincs ablak?  Kösz.     Na pont így ne nyitogassam?…

 Mindenki kuktában nyomatja. Nekem nincs.Kukta nélkül hogyan (és meddig) párolom a marhahúst?        Olyanokhoz, mint a vadasmaraha. Meg mint az Esterházy.Kedvenc rajzfilmhősök innen: http://epguides.com/CowandChicken/cast.jpg

 Lehet, valahol elvi kérdés, hogy melyiket, itt a gyakorlati oldalára vagyok kíváncsi.Mi a különbség az állati és a növényi eredetű tejszín között?           (nem arra vagyok kíváncsi, miből van.) Főzéskor ugyanúgy…

Gilingala kérdése szeretettel:Miért kell egy sütibe egyszerre szódabikarbona/sütőpor és élesztő is?Keményen hangzik. (Milyen süti ez?)        Élesztő: http://i.fotexnet.hu/fes/pictures/9/29/product/4/big-product_picture_7464.jpg 

Hideg van és esik. Miben van a D-vitamin?A D-vitaminnal turbózott vajat nem ér beírni.        Kép: http://www.spacepole.be/opendoors/images/STCElogolowres.jpg

Szerintem perszehogy igen, a kérdést családi nyomásra teszem fel.Meg lehet-e enni a narancs héját?Nyersen.   Narancspárna figyelemreméltó linkről (goedkoop = olcsó) : http://www.goedkopeshit.nl/cadeaus-en-gadgets/Woonkamer/start60 

Örök kínzó kérdés.Meddig lehet lefagyasztani a húst?  Ismerek olyat, hogy holnapután lejár, bevásárol belőle és lefagyasztja. Lehet ezt? Vagy mivan? És meddig lehet felhasználni? Örökre? Fél év? Egy hónap?Tudom, újrafagyasztani nem lehet.Kösz.Mekkorajó ez a kép!…

Nem hittem, hogy eljön ez is, vettem egy cserép snidlinget. De hogyan tovább, az a dilemma.Mit csinálok a fűszerkerttel?            Az addig világos, hogy az ablakba rakom. Mennyit kell öntözni? (kell egyáltalán?) És meg kell…

Ha már ennyire a főzögetésbe kérdeztem, tessék, az egyszerűnek tűnő túlbonyolított feladat:Hogyan főzök kukoricát?          Nem a konzervet, azt én is ismerem. Csuhéval együtt? Mit kell róla levágni? A szőrt vagy azt se? Vagy ha…

A sok új arcnak itt az első bejegyzés, hogy mi is ez itt. http://gasztrogyerek.blog.hu/2009/09/12/zsiros_deszkasok_szevasztok 

Itt a szezon, kérdezek:Hogyan főzöm meg a spárgát?       Hogy legyen is belőle valami. Ízben, színben. Forró vízbe? Párolva? Vajon? Meddig hámozzam? levágjam a tetejét? A zöldet másképp kell, mint a…

Titokzatos kávéfőzőt vettem pici pénzért a bolhapiacon. Állítólag működik, kipróbálták előttem. Mégis használt.Hogyan tisztítom ki a kávéfőzőt?                Vízkőoldó? Citrom? Ecet?…

Baráti sugallatra a "nemigazbakker, hogy Pesten nem lehet halat venni"-puffogóknak kérdezem:Hol lehet jó halat venni?        Mondjuk viszonylag frisset. Meg melyik a jó hal halászlének és melyik a jó csak úgy megsütve? Tengeri halak is…

 Modoros finomkodás nélküli kérdés:Mit csinálok a babbal, hogy ne fingasson?Sokáig áztatom? Többször felforralom? És ha konzervbab? És színenként különböző?Kösz.       Bab, lencse…