gasztrogyerek

Tudjátok, chocolate chip cookie. Meg ilyenek. Hogyan maradnak egyben a csokidarabok a sütiben sütés közben? Sehogy? Később kell rászórni? Ha igen, mikor? Bevonom valamivel? Mivel?          Cookie monster innen:…

Jee, aktuális, húsvéti, mi kell még? Kösz, Nemisbéka :) Meddig áll el a reszelt torma? Mondjuk egy kis adag. Vagy ezt tartósítani is lehet? Kösz, boldog locsolókat kívánok.        Tormát innen:…

Állítólag régi német recept, nemtom. Nem lesz baja az 5 napig hűtőben tárolt főtt krumplinak? Mondtam, nem kérek, deháthaegyszer tradíció, micsináljak, ugye. (Ja, genau, Bratkartoffeln.)Lehet válaszolni arra is, hogy főtt ételt meddig tartsunk hűtőben. Két nap?…

Ma este fél 9-kor egy órára. Eart hour hivatalos honap Grundaktív Zene: Kaukázus - Pingvin "S nagyjából kirajzolódott már, hogy hol, mitől, mi van."  Ön tudatos ember?     A kép az earth hour honlapjáról van.

Tényleg sok receptből kimarad, jó idegesítő is. Kösz, Marlen, a kérdést. Meddig kell hagyni a tésztát pihenni? Mert ugye az van, hogy félreteszem pihenni. Meg azt is lehetne, hogy hova teszem, mert nem mindegy, hogy a hűtőben akar pihenni vagy a tűzhely mellett. Meg hogy…

Mai dilemma: Mit csinálok, ha túl híg az étel? De nem ám csak úgy, mert a belekeverek kis kocka hideg vajat, az ételsűrítőt meg a kis kanál liszt módszerét ismerem. Szóval ha pörkölt (amikor ugye a szaft a fő élvezeti érték), vagy paprikáskrumpli vagy a lecsó. Vagy ilyesmi.…

Ezt simán beraktam piszkozatnak, de mivel kommentben jött a kérdés, itt van mégis. TFH olyan országban lakunk, ahol nincs olyan szép sárga szentesi töltenivaló paprika. Mégis azt kell főzni. Kipróbálva a kaliforniai paprika (keserű), a kápia paprika. (műanyagszerűvé változik…

Jaja, vendégség, király. A kaját még meg tudom saccolni, kábé mennyivel szorozzak fel, de ilyen hülyeségek zavarnak, hogy most a töltött paprikához hány kiló krumpli is kell meg hogy a salátához hány bagett, meg hogy hány üveg bor/sör/ásványvíz. A hús mennyiségéről már…

Még jó, hogy egyre nagyobb darab sajtok vannak a hűtőben. Itt még oké, hogy sajtpapírban adják őket, de három kihajtogatás után az se az igazi. Vagy venni kéne nekik valami dobozt? A Tibi anyukája ilyen műanyagdoboz-díler, állítólag van külön sajtoknak való, lukas fajta.…

No, a hétvégén rám akarták beszélni a nyers spenótleveleket salátának, de aztán megegyeztünk a leforrázás-megszárítás dologban. Így már oké volt, de itt a kérdés: A spenótot lehet-e nyersen enni? Mert ha nem, mi lesz? Illetve kommentben jött a "mérgező-e a leve"…

No, az van, hogy a kérdések nem mindig tapasztalati úton jönnek, hanem javaslatra. Ezért van az, hogy tegnap akartam karamellt csinálni és nem lett belőle semmi. Pedigpedig itt szépen megkérdeztem, másfelen meg is válaszolták, azt hittem, így oké, pedig dehogy... Kérdés újfent:…

Mai példamindataink: [Jól besózom a padlizsánt mindkét oldalán, állni hagyom legalább fél órát, amíg levet ereszt.] [A cukkinit besózom, állni hagyom és kinyomkodom.] Nem, nem ereszt levet. És ha a serpenyőben nyomkodom ki, mi lesz? Vagy én csinálok valamit rosszul? Minek…

Igyad inkább. Miért kell a sütikbe a konyak/pálinka/likőr? És ha nem a receptben írt alkohol van otthon, csak vegyes házipálinka, akkor az is jó? Tuti nem az íze miatt, ki van próbálva. A málnalikőrből is nulla, a barackból is nulla, a konyakból is nulla érződik. Rejtély.…

A sütiknél gondolom, de lehet, hogy másnál is úgy van, hogy ha nem jó sorrendben rakom bele a hozzávalókat, hülyeség lesz belőle. Bóbita kérdése: Mindig a recept szerinti sorrendben KELL a hozzávalókat összekeverni? Mondjuk liszt+vaj+tojás+olvasztott csoki helyett…

Szevasztok. Honnan tudom, hogy jó-e még a joghurt? Mert ugye savanyú így is meg úgy is.        Képet innen: http://www.recipetips.com/images/glossary/m/milk_kefir.jpg (oke, vagom, hogy kefír, de nem mindegy?)

Legközelebb március elsején lesz poszt. Kommentelni, e-mailt írni lehet, gasztrogyerek kukac gémél.         Süti és kávé innen: http://www.thenibble.com/reviews/main/cereals/images/stroopwafels-coffeecaps.jpg

Most, hogy vége az egyetemnek, a fizikusom felvilágosított, hogy öt halmazállapot van, ami nekem eléggé sokkoló, bölcsészburokban éltem eddig, vagy valami hasonló. Tehát az inspirált kérdés: Nem mindegy, hogy milyen állapotban teszem a sütibe/bármibe a vajat? Mert ha…

Ezt a posztot már megírta előttem Gergő, ajánlom nagyon a  Földöninnen blogot, tudatosak és zöldek. A Földöninnen írói és Gasztrogyerek megtalálhatóak a Grundaktívon. És you can follow us on twitter: Grundaktív Sok ajánló után zene: Kaukázus - 10.000…

A nyers hagyma (semmilyen színű, semmilyen fajtájú) nem játszik semmilyen kajában, mert nagyon durván fáj tőle a gyomrom. Úgyhogy sajna görögsaláta, szimplás-zsíroskenyér, körözött szóba se jöhet, pedig íz és élmény szempontjából fontos dolgok ezek. És ezzel nem vagyok…

Volt még régen ilyen kérdés csirkével, majdnem zéró válasszal. Mikor van kész a sertéshús? Mondjuk levesben főzve, sütőben sütve, serpenyőben párolva. Részfüggő? Akkor legyen mondjuk tarja, karaj, lapocka. Én mondjuk mindig minden húsra 45 percet számolok, abból nem lehet…

Minden receptben ez van: újraforrástól számítva X percig főzöm. Jó. De az a dilemma, hogy vagy csak kimaradt a leírásból az a munkafázis, hogy "takarékra veszem", vagy nem is kell lejjebb venni a gázt - mert ugye a forró vízbe belerakott cucc jóhogy lehűti kicsit a vizet.…

A zöldségesnél vett sima tojásnak 2 db sárgája volt. Tök viccesen nézett ki, fel is lett használva, de azért felteszem a kérdést, mert ha lett volna a közelben gép, biztosan a google-höz fordultam volna: Ha két sárgája van egy tojásnak, attól még jó? Rémlett is, hogy mintha…

Nincs duma, inkább válaszoljatok: Hogyan készül a sültkrumpli a sütőben? Az ultimate eljárásra vagyok kíváncsi, nyers krumpli-e, mirelit-e, főzni-e, felengedni-e, olajjal bekenni-e, ilyenek. Kösz. Az az arc, aki csirke vagyok keresőszóval talált ide, mit akart? Aki pedig a csirke…

Az előző kérdés sikertelensége után hátha erre lesz megoldás. Meddig kell főzni a krumplit? Mondjuk kábé. Másképp viselkedik hajában, felvágva, egészben, az tuti. Időket, vízmennyiségeket kérek. Kösz. Olvasgassatok Grundot.    Gyilkos hangulathoz, gyilkos…

Mindig túl sok, bár szerintem sosem lehet elég. Mennyi fokhagyma kell az ételbe?          Nem a negyvenfokhagymáscsirkére gondolok, az a recept nekem is megvan, hanem úgy, hogy legyen olyan íze, mégis fel merjek szállni a trolira. Mondjuk…