gasztrogyerek

 Mindenki kuktában nyomatja. Nekem nincs.Kukta nélkül hogyan (és meddig) párolom a marhahúst?        Olyanokhoz, mint a vadasmaraha. Meg mint az Esterházy.Kedvenc rajzfilmhősök innen: http://epguides.com/CowandChicken/cast.jpg

Volt még régen ilyen kérdés csirkével, majdnem zéró válasszal. Mikor van kész a sertéshús? Mondjuk levesben főzve, sütőben sütve, serpenyőben párolva. Részfüggő? Akkor legyen mondjuk tarja, karaj, lapocka. Én mondjuk mindig minden húsra 45 percet számolok, abból nem lehet…

Mondtam, hogy nem könnyű velem a mélyhűtőzés. Mennyi idő alatt enged fel a hús? A kérdés arra vonatkozik, hogy ha kiveszem a mélyhűtőből most (negyed9),  akkor holnap délre, mire oda kerülök, felenged-e és ha igen, akkor addigra lesz-e baja. Plusz hogy hol engedjem föl,…

Lehetne reader's request fül is (Szia Éva!), de nagyon komplex lesz a kérdés, tele sztorival, mert hétfőig már nem kérdezek, úgyhogy  válaszoljatok légyszi! Egy személyre mennyi húst számoljak?   Csirkéből, sertésből, marhából? Daráltból, bontottból?…

Tegnap is azt mondta a Stahl a tévében, hogy "akkor a morzsát 10 percig sütöm". Oké. Hány fokon, melyik tálcán, légkeverésesben? Nagyon sok ilyen van a receptekben on- és offline, hogy "a húst megsütöm". Meg hogy "készre sütöm a tésztát". Akkor…

Anyám ma kérdezte, tudom-e hogy kell az egész csirkét fölbontani. Mondom biztos le kell először vágni a kiálló részeket, aztán adjad neki. De mondjuk ennél lehet, hogy kicsit pontosabb körbeírás kéne, tehát Hogyan bontom fel az egész csirkét?   Van valami sorrend?…

Ma reggeli kérdésünk feltevése hosszabb, mint a megválaszolása (remélem):   Meddig kell főzni a csirkét?       De úgy ám, hogy a tűzhelyen és valami raguban vagy levesben, nem sütőben és nem másféle húst is, mert minden húsra lesz külön…