gasztrogyerek

Na ennek is vege, a blog bezar. Koszonom a kozremukodest.

Mivel eddig is mindenki szabadon felhasznalt mindent, ami itt tortent, nem kinlodunk copyright-os szoveggel.

gasztrogyerek@gmail.com

Szerencsere kozel van a halas stand, viszont neha olyan receptekbe botlok, hogy fogalmam sincs.

Milyen hal sul meg hamar a sutoben?

Marmint feher...de melyik fajta? Vagy mindegy, a hal hamar kesz van? ez akar a hulye kerdes kategoria is lehetne.

ES:

Meg kell-e mosni a halat fozes elott?

Marmint a halfilet, egyik oldalan borrel/bor nelkul.

Koszi.

Zene.

 Olasz barátnő jön vacsorára. Neki könnyű volt engem meghívni, tésztát főzött, chilis olajban megforgatta, volt utána nutellás keksz. Az én tervem a paprikás csirke galuskával, de bőrős csirkét csak nagyon ritkán lehet kapni, csirkeszárnypörköltet meg csak nem adunk vendégnek, ergo csontozni kell. Tehát csontozókést kell venni a kérdés persze az, hogy milyet.

Milyen a jó csontozókés?

Kicsi, hegyes? Kicsi, elvékonyodó, hegyes? Hosszú, hegyes? Miből van?
Bekérdeztem a konyhaboltban is, fogalmuk sem volt. Minek akarok csontozni, az volt a kérdés inkább.

A képen a lakás legélesebb kése van, német gyártmány, szélmalommal. Képzavar-e.

A recepteket mindig felezem/harmadolom, mert csak ketten vagyunk, plusz kicsi és veszélyes a sütőm. Tehát:

Ha kevesebb a tészta, mint az eredeti receptben, milyen sütési idővel számoljak?

Arányosan? Mármint fele süti, fele sütési idő? Vagy ez nem ilyen egyszerű? Mellette kell állni és kitalálni? Nemár.

Kösz.

Zene: Customs - The Matador

Homályos kép a bizonyos sütőről.

Az öregedés első jele a héten az volt, hogy sütit sütöttem a kollégáknak (nem értem, miért), a második az, hogy húst pácoltam. Nos, ahhoz, hogy a pác folyjon, kell bele egy kis víz. (meg fokhagyma, mustár, méz, olaj, szójaszósz). Egy éjszaka hűtőben állás után a csirkék fele a pácban, a felső fele értelemszerűen a vízben úszik. WTF.

Mi a teendő, ha a pác kettévált?

 
Nem gáz ez a húsnak, hogy fűszeres vízben úszott (baktériumok, stb)? Vagy ennyi, öntsem le és süssem? Vagy mit kéne még tenni a pácba legközelebb, hogy ez mégegyszer ne legyen? 

Kösz.

Zene: Quimby - Magam adom

A kép abszolút saját.

Közönségkérdés a világ legjobb német kollégájától: 

Miért lesz sósabb a fasírt sütés után?

Mármint befűszerezed, megkóstolod (a nyers húst, riszpekt), aztán kisütöd és túl sós. Nem baj, jó lesz a kollégáknak a közös ebédre. Ugyanez a pogácsára is áll, az enyém is állítólag tök sós lett, pedig megkóstoltam előtte (a nyers tésztát, jessz) és sótlan volt. Na most ezt a problémát hogy oldjuk meg, ugye.

Kösz.

Zene: Rammstein:Amerika

A kép saját.

Vettem design gyümölcstartót, olyan, mint a high-tea sütitartó, szóval rápakoltam minden házban levő gyümölcsöt és zöldséget és...egy nap alatt megromlott az összes. Felmerül tehát a kérdés:
 

Milyen gyümölcsöket ne tároljunk egymás mellett?

Azt már kinéztem, hogy a hagymákat nem kéne más dolgok közelébe rakni. És még? Alma-banán? Banán- barack? Avokádó-citrom? Kivi-...?

Ha más tipp is van, hogy mi történhetett, az is jöhet.

Kösz.

Zene: SZER - Bocs

gasztrogyerek et gémél, írjatok kérdéseket, ha vannak. ha nincsenek, az is jó.

Ez egy nagyon empatikus poszt, mert ahol én lakom, ott 15 fok van. 

Miket ne együnk melegben?

Vagy inkáb miket ne főzzek? Mivel ne főzzek? Tojással, májjal? Tejjel? Mindent azonnal a hűtőbe?

Kösz.

Ha kérdés van, írjatok emailt a gasztrogyerek et gémélre!

Zene: Magyar Csakra - Evolúció

No, több májat kell ennem. A recept azt írja, hogy nem kell sózni, mert kemény lesz. Oké. A másik recept azt írta, hogy nem kell sózni és csak 2 percig kell sütni, mert megkeményedik. A harmadik azt írta, hogy hirtelen átsüt, majd kevés vízzel párol. Eddig ezekkel a módszerekkel kétszer sikerült cipőtalpat főzni.

Hogy kell sütni a májat?

Főleg ragunak. De az is jöhet, hogy mennyi ideig kell rántani.

Kösz.

Zene: Lovasi András: Mire megtanultam

A vadiúj albérlet vadiúj felszerelési tárgya az elekrtomos főzőlap. WTF. Egyszer már laktam ilyen helyen, de akkor nem érdekelt, mert tizen használtuk. Most viszont törődni kéne vele.

Mire kell figyelni az elektromos főzőlapnál?

 Hányszor/hogyan/mivel tisztítani? (eddig vizesruha) Melyik főzési technikán kell változtatni? Ha lecsöppen, akkor annyi, az egész lakás égett szagú lesz avgy gyorsan sérülés nélkül lehet valamit vele kezdeni? És a tizenkét fokozatból ugyan melyik a takarékláng? argh.

Azt már tudom, hogy baromi lassan melegszik fel, plusz baromi lassan hűl le. 

Zene: Európa Kiadó: Popzene

Úgy elb*sztam a muffint, ahogy kell. Lekvárt akartam a közepébe,erre körbenőtte az aljára tett lekvárt a tészta, kifolyt, rásült, kiröhögtük.

Hogyan töltöm meg lekvárral a sütit?

Van még olyan töltőanyag, ami megállítja a tészta növekedését? De most tényleg, hogy lehet, hogy a bolti muffinban ott van a cucc? 

Serj Tankian: Lie lie lie (a gitáros megjegyzése: az összes serj-szám akkordmenete: am G F E csalódás.)

Keresőkifejezés volt, de engem is érdekel, mert költözöm és ugye és ami már nem jó azt minek vigyem el.

Meddig áll el a mák?

Mondjuk a felbontott bolti zacskó. Vagy a külön ledarált negyed-uzsonnászacskó. Tényleg, miben kéne tartani a mákot? Jó a zacskó? Vagy inkább üveg/fémdobozban?

Az előző mákos kérdést lásd itt.

Megint zene: Balaton: Mindig mindent

Késnek a vendégek, a főtt tészta összeállt/összeragadt/mileszmost.

Hogy keltem életre a fél órát állt főtt tésztát?

A kérdést a fb chaten tették fel, mert persze elfelejtettem, hogy a gasztrogyerek nickkel vagyok bejelentkezve. Megérdemeltem. Én azt mondtam, olivaolaj. Vagy sütő.

Még ötlet?

Zene: Kispál: Volume

A múltkori kérdés follow-upja. Rohadtul szétesik a tészta, morzsolódik, pedig állt egy órát a hűtőben. Adok neki még legalább két órát, aztán megműtöm.

Mit csináljak, ha szétesik a tészta?

Linzer, nem kell bele tojás. Még vaj? Tejföl? Talán mégis tojás? Vagy hagyjam a hűtőben holnapig?

Végre van időm sütni. Meg odafigyelve zenét hallgatni. Biorobot-Szembogár Kösz, Gergő.

Karácsony, linzer. 30deka liszt, 20deka vaj, 10dkg porcukor. Meg van még dió. Most akkor ha a bögre aljával kicsire tört diót hozzáadom, akkor miből adjak még hozzá, hogy ne essen szét vagy hogy ne folyjon? Tényleg összeáll tojás nélkül?

Milyen a jó linzer?

A legjobb recept kéne, plusz turbózási ötletek, az arányok újraértelmezésével. 

Ide nekem az összes Ischlert.

Megint zene: Magashegyi Underground: Metróhuzat ((((Szerintem a Tariska írta a szöveget. Nekem hiányzik a Kardos.))))

Valahogy úgy érzem, itt nem szokás a spájz. Így a következő lakásban is vagy a nappaliban fog lógni a kolbász - mert ugye a konyha is ott van -, vagy a hűtőben fog villámgyorsan megpenészedni .  

Megoldási javaslat kéne arra, hogy hogyan nem lesz a vigyázva importált kolbászból fehér réteggel bevont szemét, ha a hűtőben tartom. Próbáltam a tárolóban tartani, de azt a biciklik bánták.

Mivel ez nem általános kérdés, legyen kép helyett zene.
Magashegyi Underground: Szívtakarítás

Karacsonyra toltott kaposzta kell, az ekezetek nelkuli orszagban persze nincs savanyitott kaposztalevel, csak aprokaposzta (de mondjuk az jo). Anyam azt mondja, savanyits.

Hogyan savanyitok kaposztalevelet?

Kenyer? Ecet? Bors? Dinnye?

Koszi. Bocs az ekezetek miatt.

Négy hónap után ez is becsúszott a keresőkifejezések közé. Hadd legyek jófej:

Hogyan lesz a krumpliból pálinka?

Ezt is úgy kell, mint a rendes cefrét, hogy gyűjtöd meg a végén esetleg cukrozod?

Csak hogy a szesz-témánál maradjak.

Sokszor van ilyen, utólag derül ki, hogy a hús nem sült elég ideig, furcsa ízű a cucc már evés közben is, de éppen nagyon éhes vagy/nagyon udvarias vagy/nagyon sietsz és nem érdekel, utólag meg azért mégis kéne vele kezdeni valamit.

Tényleg fertőtlenít a pálinka?

Mármint ha a fenti esetek egyike forog fenn. Vagy már mindegy? És akkor ha már ez van, akkor pálinkát inkább vagy unikumot vagy mindegy csak ne legyen édes? 

Kép nincs, link van. Priceless.

Aki beírja, hogy a pálinka mindenre megoldás, körberöhögöm.

Töményért a szakboltba kell menni, aroma nincs. (így megy ez, felesnek, fűnek külön szakbolt, hentes meg nincs. Gastrowüste.)

Milyen tömény kell a sütibe?

Nemzetközi márkanevek kellenének olyan mainstream sütikbe mint a kókuszgolyó meg tiramisu. Szóval nem annyi, hogy rum.

Kösz.

A képen anyám segítsütis bécsikockája látható.

Tituka kérdése, bocs, hogy ilyen későn, komolyan szétestem.

Mit hol tároljunk a hűtőben?

"Hallottam már, hogy felkezdett tejet a hűtőajtón ne, mert a nyitogatás miatt ott könnyebben megromlik.
(Ebben a melegben pl. nem veszek házitejet, mert már kétszer megsavanyodott lejárat előtt.)
Vagy pl. húst a lenti zöldséges rekeszben tároljunk, mert ott jobban el tudjuk szeparálni a többi ételtől.
Illetve a hűtő melyik része hűt jobban, v. kevésbé"

Szóval a kérdést idéztem, kösz a válaszokért meg minden, írjatok még e-mailt, offline működöm.

Hangulatnak megfelelő zene. Sons of Butcher: F*ck the Sh*t

Ilyen hűtőt nekem, kiskutya nélkül: http://www.shopslijst.nl/index.php/baby/Barbie+Reality

Marlen kérdése szeretettel:

Hol lehet egy liter tiszta szeszt venni és mennyiért?

"Patikában csak egy decit adnak ki és 70%-os, nekem pedig egy liter kellene és 98%-os diólikőr készitéséhez...ha nem lehet kapni, mivel lehet helyettesiteni? Mert irják sokan, hogy vodkával: milyen vodkával, mennyi kell belőle egy liter szesz helyett? "

Én csak hozzáfűzném, hogy komolyan tisztaszesz kell a likőrhöz? Erről az jut eszembe, amikor mesélték, hogy a bányásziskolában arcszeszt ittak, ha nem volt pia.

Plusz még azt is hozzátenném, hogy pászmeg, elfelejtettem nevezni magam  a goldenblogra.

Laposüveg http://www.a-grafi.hu/img/ajandek/23.jpg

 Na ez érdekes.

Milyen az a hólyagosra dagasztott tészta?

És persze a fő kérdés az, hogy hogyan csinálok olyat. Vékonyra nyújtom? Vastagra, szélesre? Gyorsan kell hajtogatni? 

Kösz, félértelmiségi. Az idevonatkozó kommentet bemásoltam.

A hólyagokról képet nem teszek be, helyette ismét szurkoló vagyok.

zene: Ali B feat. André Hazes: Nederland, o Nederland (2006)

 Azt írja, hogy a tzatzikihez egy éjszakán át lecsöpögtetem a joghurtot. Mivan?

Hogyan csöpögtetem le a joghurtot?

Konyharuha? Szűrő? Konyharuha+szűrő? A hűtőben csöpögjön? És tényleg olyan sokáig kell vele várni? (és sűrű, túróhoz hasonló lötty legyen az eredmény?)

A kérdéshez nem kapcsolódó képet a dolog aktuakitása miatt teszem fel. Mit csinál az, aki nem focit néz?

Urban legend vagy igaz?

Tényleg tilos nyitogatni a sütő ajtaját sütisütés közben?

Vagy sütifüggő? A sütőporosnál ne? Az élesztősnél ne? Az élesztő nélkülinél ne? De mivan, ha a sütőn nincs ablak? 

Kösz.

Na pont így ne nyitogassam? Kép innen: http://www.horzrt.hu/kepek/sat95462k.jpg