Szerintem ez hülyeség. Olyan babona, mint mondjuk a zöld Trabant. Soha, tényleg soha nem sózom a padlizsánt, és nem várom, hogy levet eresszen, és még egyetlen alkalommal sem volt keserű.

Mivel a só vízelvonó hatású, egyszerűen levet kell, hogy eresszen.(ld. például uborkasaláta-előkészítés) Esetleg elpárolog?? Lecsepeg a szűrőn? Vagy ezek a téli műzöldségek mondjuk, másodlagos frissességűek? Vagy már a só sem olyan mint régen???

A só vízelvonó hatása miatt tényleg előbb-utóbb kidobja a levét a besózott zöldség. De szerintem teljesen felesleges a lé kiöntésével megszabadulni a hasznos tartalom egy részétől is, meg a sóval kapásból eltolni az ízét (leöblítve, kifacsarva meg vízízű). Én mindig kihagyom a besózást, és sütéskor is ügyelek rá, hogy ne legyen ideje levet engedni, majd abban főni hosszasan. Keserű még sose volt a sózatlan padlizsán, szóval nem hiszek benne, hogy ezért kell. Ahogyan tapasztalataim szerint a fakéses történet is sántít (miszerint a fém kés használata esetén megbarnul a padlizsán, a fakés esetén meg nem).

Nahát, de jó! Én eddig mindig lesóztam a padlizsánt keserűségi okokból kifolyólag, és nálam le is izzadt picit, általában úgy 20 perc után. De ezután akkor majd nem sózom.

Én semmit se sózok be, csak a padlizsánt. Azt is csak azóta, amióta egyszer tényleg keserű volt. Ha öreg a padlizsán és a metszésfelületén látszanak a magkezdemények, akkor mindenképpen besózom, mert tuti csípős és kesernyés lesz.

fakés? :D mekkorajó! találjunk ki mi is egy urban legendet és gyártsuk le a terméket :D ötleteket szívesen bárhová.

Én sem sózom, ha keserű már úgyis mindegy. A késes történet szerintem még onnan ered, amikor nem rozsdamentes eszközökkel dolgoztunk. (Felvethetnéd a "spenótot tényleg le kell-e forrázni, a leve mérgező-e" kérdést.)

hehe, a spenótos kérdés pont holnapi, hétvégén konfrontálódtam az "edd már meg, nincs benne semmi gáz" és az "én inkább megkérdezem a blogban" dologgal.