gasztrogyerek

Bevezető nélküli kérdés Milyen és hogy készül az igazi(?) rántotta?    Mennyi/milyen zsiradék? Mennyi az ideális tojásmennyiség? Mivel kavargatom(ha kavargatom egyáltalán), habverővel, fakanállal vagy azzal a lapos fakanállal?   Mielőtt bárki belinkelné…

Egy kommentben jött a kérés, kérdezzem meg hát tessék (Csá, Móni!): Hogy készül a jó karamell?   Lábos vagy serpenyő? Tűzön vagy tűzről levéve? Meddig hagyom állni? Milyen cukorból? Keverem vagy nem? Fakanál vagy valami speckó keverő?   Na ez az alma a…

Olyan finom sajttortát csináltak voltlakótársék, hogy hű, viszont tök idegesek voltak, hogy "szar volt a recept", mert a torta keksz-alja egyszerűen levált és szétporladt. Ilyen velem is volt, akkor valami fagyi-szerű izének esett darabokra az alja, tehát e heti első…

A tegnapi lekvározáskor jött föl, hogy nem nyúlkálunk bele akármilyen kanállal. Oké, de milyen kanállal? A kedvenc albérlőtársam anyukája mindig küldött fel hordós savanyúságot és tilos volt belenyúlni rendes kanállal, csakis műanyaggal lehetett. (persze küldött hozzá azt…

Szóltam, hogy sok ilyen meddigjó-kérdés lesz, itt a következő: Meddig áll el a felbontott lekvár?   Lekvárfüggő? Eredetfüggő (házi-bolti)? Netán ízlésfüggő? Tudom, hogy néhányra rá van írva, hogy "felbontás után hűtőben tárolva x napig…

Ha már a krokettel elindítottam a rántott-asszociációkat, hát tessék: Az előző kommentdobozban a Marci feltette a számára kínzó kérdést, így itt is megkérdezem, mégis csak ő a zenekarom vezetője (link oldalt, direkt önreklám, pfujj), habár nem hiszem, hogy én valaha is…

Annyira beszippantott a real life, hogy még kérdéseken gondolkodni sincs időm, így anyám sugallatára fel is teszem a mai kérdést Mi az a besamel?   Hogyan csinálod? Mihez jó? (a holland kroket-en kívül) És hogy írom? A választ lépésről lépésre szeretném, vaj-e,…

Pofázás helyett link: Kaukázus: Tartós béke   Fél6 gödör. NEM kocsival.  

Tegnap is azt mondta a Stahl a tévében, hogy "akkor a morzsát 10 percig sütöm". Oké. Hány fokon, melyik tálcán, légkeverésesben? Nagyon sok ilyen van a receptekben on- és offline, hogy "a húst megsütöm". Meg hogy "készre sütöm a tésztát". Akkor…

Anyám ma kérdezte, tudom-e hogy kell az egész csirkét fölbontani. Mondom biztos le kell először vágni a kiálló részeket, aztán adjad neki. De mondjuk ennél lehet, hogy kicsit pontosabb körbeírás kéne, tehát Hogyan bontom fel az egész csirkét?   Van valami sorrend?…

Sok ilyen kérdés lesz, hogy mi meddig oké, mert sajnos nagyon parázok a nem előttem felbontott és megfőzött dolgoktól. Ez van, inkább kérdezek. Szóval   Meddig áll el a megkezdett vaj?   ...vagy a kockamargarin? A csomagoláson feltüntetett időpontig? (mert…

A blog végre betöltötte funkcióját, valaki a Google-ből talált ide, "főtt tojás percig" kifejezéssel. SZEVASZ! Mai kérdésünk nem régóta kérdés, valamelyik reggeli Stahl műsorban a domestosreklám egy percében beszélt valamit a szalmonelláról meg a…

A tojásoknál felmerült a lobogó víz. Ez a kedvenc receptnyelvi fordulatom "a zöldségeket forró,de nem lobogó vízbe tesszük. " WTF?????? Milyen a forró, de nem lobogó víz?   Kezdjük a "lobogó víz" meghatározással kizárólag hardcore…

Baromira örülök, hogy egyre többen válaszoltok és kérdeztek, íme rögtön még egy request, igaz, csak indirekt volt, de még jó, hogy megtaláltam (hello Teodora!). Mikor főtt meg a főttojás?   Szeretnék variációkat a kemény, lágy, illetve a…

Első olvasói kérdésünk következik (hello, Kirsztián!), aminél előre közlöm, hogy nem létezik abszolút helyes válasz, a témában én is sokat kutattam, amíg megtaláltam a magic method-ot. Ergo itt nem lesz update-elt válasz, tessék bogarászni a kommentek között!   Hogy…

Ma reggeli kérdésünk feltevése hosszabb, mint a megválaszolása (remélem):   Meddig kell főzni a csirkét?       De úgy ám, hogy a tűzhelyen és valami raguban vagy levesben, nem sütőben és nem másféle húst is, mert minden húsra lesz külön…

Ez az a kérdés, amivel mindenki legkésőbb egyetemista korában, másnapos rántottakészítés közben szembesül.   Mikor meleg az olaj?       Ha gyöngyözik? Ha olajszag lesz? Ha füstöl? Ha ég?  Ételfüggő? Serpenyőfüggő?   Segítsetek!…

Első igazi eldöntendő kínzó kérdésünk következik: Ha a lisztben/cukorban/bármi ilyesmiben találtam zsizsiket/kukacot, alapos szitálás után főzhetek még vele?         A "ha van hozzá gusztusod" válasz nem ér. Segítsetek!…

Sok-sok recept azzal kezdődik, hogy a hagymát üvegesre pirítom. WTF???????? Felszelem, bő olaj, só, víz, párolom? Vagy felszelem, kevés olaj, sok víz, főzöm? Vagy Felszelem, olaj, sütömpárolom, kevésvíz? Sóval vagy só nélkül? Milyen az és hogy készül, ha a hagyma…

Ha a sütő részen nincs egy kis lámpa, hogy jelezze, hogy készen van az előmelegítés( tehát gáztűzhelyünk van, gáz sütőrésszel), akkor mennyi idő múlva tehetem be az előmelegített sütőbe való  sütit/húst? Mennyi idő múlva előmelegedett a gázsütő?   Hőfok…

Az első kérdés roppant egyszerűnek tűnik: A ma este megfőzött spagettit holnap elvihetem-e ebédre?       A válaszok több témát is érinthetnek tészta- illetve szószfajta sajátosságaival ( lehet, hogy a spagetti tovább eláll, mint az orsó?), időtartam és…

  Kedves Mindenki,   most induló szuperúj blogom célja, hogy a főzéshez egyáltalán nem - vagy kicsit értő, de annál inkább érteni akaró közönség (jelen esetben én)kínzó kérdéseit és kétségeit a konyhai alapvető műveletek témakörében megválaszoljuk és…