gasztrogyerek

Ez az a kérdés, amivel mindenki legkésőbb egyetemista korában, másnapos rántottakészítés közben szembesül.   Mikor meleg az olaj?       Ha gyöngyözik? Ha olajszag lesz? Ha füstöl? Ha ég?  Ételfüggő? Serpenyőfüggő?   Segítsetek!…

Első igazi eldöntendő kínzó kérdésünk következik: Ha a lisztben/cukorban/bármi ilyesmiben találtam zsizsiket/kukacot, alapos szitálás után főzhetek még vele?         A "ha van hozzá gusztusod" válasz nem ér. Segítsetek!…

Sok-sok recept azzal kezdődik, hogy a hagymát üvegesre pirítom. WTF???????? Felszelem, bő olaj, só, víz, párolom? Vagy felszelem, kevés olaj, sok víz, főzöm? Vagy Felszelem, olaj, sütömpárolom, kevésvíz? Sóval vagy só nélkül? Milyen az és hogy készül, ha a hagyma…

Ha a sütő részen nincs egy kis lámpa, hogy jelezze, hogy készen van az előmelegítés( tehát gáztűzhelyünk van, gáz sütőrésszel), akkor mennyi idő múlva tehetem be az előmelegített sütőbe való  sütit/húst? Mennyi idő múlva előmelegedett a gázsütő?   Hőfok…