gasztrogyerek

 Mindenki kuktában nyomatja. Nekem nincs.

Kukta nélkül hogyan (és meddig) párolom a marhahúst?

Olyanokhoz, mint a vadasmaraha. Meg mint az Esterházy.

Kedvenc rajzfilmhősök innen: http://epguides.com/CowandChicken/cast.jpg

 Lehet, valahol elvi kérdés, hogy melyiket, itt a gyakorlati oldalára vagyok kíváncsi.

Mi a különbség az állati és a növényi eredetű tejszín között?

(nem arra vagyok kíváncsi, miből van.) Főzéskor ugyanúgy viselkednek? Vagy valamelyik különleges bánásmódot igényel? Vagy tényleg csak flanc?

Kösz, Gilingala.

Fura zene vicces címmel: http://www.musicline.de/cover/J%25fcrgens,Udo_Aber+Bitte+Mit+Sahne-Seine+Grossen+Erfolge_743212155327.jpg

Gilingala kérdése szeretettel:

Miért kell egy sütibe egyszerre szódabikarbona/sütőpor és élesztő is?

Keményen hangzik. (Milyen süti ez?)

Élesztő: http://i.fotexnet.hu/fes/pictures/9/29/product/4/big-product_picture_7464.jpg

Hideg van és esik. 

Miben van a D-vitamin?

A D-vitaminnal turbózott vajat nem ér beírni. 

Kép: http://www.spacepole.be/opendoors/images/STCElogolowres.jpg

Szerintem perszehogy igen, a kérdést családi nyomásra teszem fel.

Meg lehet-e enni a narancs héját?

Nyersen.

Narancspárna figyelemreméltó linkről (goedkoop = olcsó) : http://www.goedkopeshit.nl/cadeaus-en-gadgets/Woonkamer/start60 

Örök kínzó kérdés.

Meddig lehet lefagyasztani a húst?

Ismerek olyat, hogy holnapután lejár, bevásárol belőle és lefagyasztja. Lehet ezt? Vagy mivan? És meddig lehet felhasználni? Örökre? Fél év? Egy hónap?

Tudom, újrafagyasztani nem lehet.

Kösz.

Mekkorajó ez a kép! Sajnos bezártam, ahol volt, sorry.

Nem hittem, hogy eljön ez is, vettem egy cserép snidlinget. De hogyan tovább, az a dilemma.

Mit csinálok a fűszerkerttel?

Az addig világos, hogy az ablakba rakom. Mennyit kell öntözni? (kell egyáltalán?) És meg kell mosni a levágott részt? (A snidlinget, bazsalikomot gondolom, igen.) És mit érdemes tartani? (és mondjuk a rozmaringot, tárkonyt, mentát meg kell mosni?)

A képen a fűszerkert jelenlegi állapota van. Igen, szigetelőszalag.

Ha már ennyire a főzögetésbe kérdeztem, tessék, az egyszerűnek tűnő túlbonyolított feladat:

Hogyan főzök kukoricát?

Nem a konzervet, azt én is ismerem. Csuhéval együtt? Mit kell róla levágni? A szőrt vagy azt se? Vagy ha már kiesett a csuhéból, akkor pakoljak a főzővízbe még levelet? Kell-e bele só? Leveskocka? És a forrásban levő vízbe rakjam, vagy lassan forraljam? És meddig? És milyen színű, ha kész van? És benne hagyjam a vízben, vagy szedjam ki? (mert ha nem szedem, addig ázik, míg piros nem lesz?)

Kukorica János innen: http://media.port-network.com/picture/instance_1/11400_1.jpg

A sok új arcnak itt az első bejegyzés, hogy mi is ez itt. 

http://gasztrogyerek.blog.hu/2009/09/12/zsiros_deszkasok_szevasztok

Itt a szezon, kérdezek:

Hogyan főzöm meg a spárgát?

Hogy legyen is belőle valami. Ízben, színben. Forró vízbe? Párolva? Vajon? Meddig hámozzam? levágjam a tetejét? A zöldet másképp kell, mint a fehéret?

Khösz.

Spárga: http://www.food-info.net/nl/national/ww-asperges_clip_image004.jpg

Titokzatos kávéfőzőt vettem pici pénzért a bolhapiacon. Állítólag működik, kipróbálták előttem. Mégis használt.

Hogyan tisztítom ki a kávéfőzőt?

Vízkőoldó? Citrom? Ecet? áttörölni vagy átfőzni? Le is csavarozzam a hátulját? És ha működik, akkor utána milyen gyakran kéne tisztítani?

Köszkösz.

Pont ilyen kis helyes az enyém, képet találtam róla, leírást bezzeg nem. innen: http://www.youtellme.nl/espresso_en_koffie_apparaten/356894_princess-2191-bk/images/

Baráti sugallatra a "nemigazbakker, hogy Pesten nem lehet halat venni"-puffogóknak kérdezem:

Hol lehet jó halat venni? 

Mondjuk viszonylag frisset. Meg melyik a jó hal halászlének és melyik a jó csak úgy megsütve? Tengeri halak is jók, azokról nagyjából sejtem, melyikek a jók, de a kikötő mellett elkurvul az ember halilag. Meg hogy mennyi az ára, ha már ezt a címet adtam. 

Tehát zene, akinek van idege hozzá:  Scooter - How Much Is The Fish

Kedvenc hal : http://people.zeelandnet.nl/carlov/zeeduivel.jpg

Ma is lesz Critical Mass!

 Modoros finomkodás nélküli kérdés:

Mit csinálok a babbal, hogy ne fingasson?

Sokáig áztatom? Többször felforralom? És ha konzervbab? És színenként különböző?

Kösz.

Bab, lencse innen: http://static.open.salon.com/files/beans1222748285.jpg

Tudjátok, chocolate chip cookie. Meg ilyenek.

Hogyan maradnak egyben a csokidarabok a sütiben sütés közben?

Sehogy? Később kell rászórni? Ha igen, mikor? Bevonom valamivel? Mivel?

Cookie monster innen: http://www.csse.monash.edu.au/~cema/courses/FIT3084/images/lect20/cookieMonster.jpg

Jee, aktuális, húsvéti, mi kell még? Kösz, Nemisbéka :)

Meddig áll el a reszelt torma?

Mondjuk egy kis adag. Vagy ezt tartósítani is lehet?

Kösz, boldog locsolókat kívánok.

Tormát innen: http://goednieuwskrant.skynetblogs.be/tag/1/mierikswortel

Állítólag régi német recept, nemtom.

Nem lesz baja az 5 napig hűtőben tárolt főtt krumplinak?

Mondtam, nem kérek, deháthaegyszer tradíció, micsináljak, ugye. (Ja, genau, Bratkartoffeln.)
Lehet válaszolni arra is, hogy főtt ételt meddig tartsunk hűtőben. Két nap? Három?

Hilfe.

Kép a bookline-ról. A címe miatt. http://bookline.hu/product/home!execute.action?id=2100562898&type=10&_v=Czako_Gabor_Van_itthon_eleg_krumpli_

Ma este fél 9-kor egy órára.

Eart hour hivatalos honap

Grundaktív

Zene: Kaukázus - Pingvin

"S nagyjából kirajzolódott már, hogy hol, mitől, mi van."  Ön tudatos ember?

A kép az earth hour honlapjáról van.

Tényleg sok receptből kimarad, jó idegesítő is. Kösz, Marlen, a kérdést.

Meddig kell hagyni a tésztát pihenni?

Mert ugye az van, hogy félreteszem pihenni. Meg azt is lehetne, hogy hova teszem, mert nem mindegy, hogy a hűtőben akar pihenni vagy a tűzhely mellett. Meg hogy alufóliában, esetleg folpackban vagy csillivilli műanyag kelesztőtálban pihenjen. Meg milyen hülyén hangzik már.

Majd ha elérem azt a kort, hogy lesz pénzem konyhai gépekre, ilyet veszek először. Kép innen: http://mixershop.hu/images/catlerkm8010.jpg

Mai dilemma:

Mit csinálok, ha túl híg az étel?

De nem ám csak úgy, mert a belekeverek kis kocka hideg vajat, az ételsűrítőt meg a kis kanál liszt módszerét ismerem. Szóval ha pörkölt (amikor ugye a szaft a fő élvezeti érték), vagy paprikáskrumpli vagy a lecsó. Vagy ilyesmi.

Kösz.

A kép kivételesen száz százalék saját. Nem most volt, nem a bográcsban sűrítésre várok választ. És persze ami a képen van, nem is lett híg, ugye :)

Ezt simán beraktam piszkozatnak, de mivel kommentben jött a kérdés, itt van mégis.

TFH olyan országban lakunk, ahol nincs olyan szép sárga szentesi töltenivaló paprika. Mégis azt kell főzni. Kipróbálva a kaliforniai paprika (keserű), a kápia paprika. (műanyagszerűvé változik főzve a héja. Btw tudtátok, hogy Németország bizonyos helyein a kápia paprikát ungarische Spitzpaprikának hívják? miért? én tavaly láttam először boltban olyat.) Szóval akkor mi legyen, az a kérdés.

Tudom, idényzöldségeket kell enni a minél kisebb ökológiai lábnyom miatt. De ez egy olyan, hely, ahol február végén is lehet epret kapni. Szóval tökmindegy.

Már használt kérdőjel képként.

Jaja, vendégség, király. A kaját még meg tudom saccolni, kábé mennyivel szorozzak fel, de ilyen hülyeségek zavarnak, hogy most a töltött paprikához hány kiló krumpli is kell meg hogy a salátához hány bagett, meg hogy hány üveg bor/sör/ásványvíz.

A hús mennyiségéről már kérdeztem, vágom, 30 deka fejenként. Tányérokat kell még venni. Meg poharakat,. Meg kisvillát.

Kérdések:

Vegyük úgy, hogy heten vagyunk. Mennyi pia kell? A milyent kábé besaccolom, a csirke és édeskés főétel kategóriához kiválóan választok alkoholt. Mennyi bagett az előételhez? Mennyi krumpli? És mennyi ásványvíz?

Fejenként mennyiségek is tökjók, de úgy is jó lenne, hogy heten vagyok, akkor sztem ennyi. Tudom, hogy anyámat kéne megkérdezni, de most el van utazva. Meg mire is van ez a blog ugye. Meg tuti mindenkinek volt már ilyen. Hulla ismeretleneknek meg félig ismerteknek főzni mindig challenge.

Kép nincs, dilemma van.

Még jó, hogy egyre nagyobb darab sajtok vannak a hűtőben. Itt még oké, hogy sajtpapírban adják őket, de három kihajtogatás után az se az igazi. Vagy venni kéne nekik valami dobozt? A Tibi anyukája ilyen műanyagdoboz-díler, állítólag van külön sajtoknak való, lukas fajta. Használ-e kérdezem én.

Miben tárolom a sajtot?

Fóliában? Zacskóban? Ha meg papírban, akkor olyat hol lehet venni? Vagy tényleg, dobozt neki?

Nyomtatható színező innen: http://kids.flevoland.to/kleuren/holland/kaas.gif

No, a hétvégén rám akarták beszélni a nyers spenótleveleket salátának, de aztán megegyeztünk a leforrázás-megszárítás dologban. Így már oké volt, de itt a kérdés:

A spenótot lehet-e nyersen enni?

Mert ha nem, mi lesz? Illetve kommentben jött a "mérgező-e a leve" kiegészítő kérdés, nahát, akkor erre is kérek választ.

Kép innen: http://images1.wikia.nocookie.net/popeye/images/thumb/7/78/Popeye.jpg/250px-Popeye.jpg

No, az van, hogy a kérdések nem mindig tapasztalati úton jönnek, hanem javaslatra. Ezért van az, hogy tegnap akartam karamellt csinálni és nem lett belőle semmi. Pedigpedig itt szépen megkérdeztem, másfelen meg is válaszolták, azt hittem, így oké, pedig dehogy...

Kérdés újfent:

Hogy készül a jó karamell?

Mikor kell bele a vaj? Inkább lábas vagy inkább serpenyő? Kell-e bele méz? Egyszercsak karamellé változik az a sok cukor? Csuklózsibbadásig kell kavarni? Kisláng-nagyláng? Fakanál-műanyagkanál?

Karamellás sajttortát akartam, ugye.

Karalmellre a Google csak szerzői jogvédett képeket és blogokat adott ki meg egy vörös cicát, úgyhogy megkerestem a legjobb cicás filmet. Chatran nevűm nekem is volt.
Kép innen: http://bestuff.com/images/images_of_stuff/210x600/the-adventures-of-chatran-23464.jpg

Mai példamindataink:

[Jól besózom a padlizsánt mindkét oldalán, állni hagyom legalább fél órát, amíg levet ereszt.]

[A cukkinit besózom, állni hagyom és kinyomkodom.]

Nem, nem ereszt levet. És ha a serpenyőben nyomkodom ki, mi lesz? Vagy én csinálok valamit rosszul?

Minek besózni és állni hagyni a cukkinit és a padlizsánt?

Mondom, hogy nem ereszt levet.

A Tibi a múltkor még azt is mondta, hogy a gomba kétszer csinálja, és a két léeresztés között kell ráönteni a bort, de nekem kétséges még az első léeresztés is. Türelmetlen-e vagyok.

Képforrás: http://www.mothernature.com/Library/ency/images/Food_Guide/Eggplant.jpg