Ha van időd, akkor hűtőben egy éjszaka bőven elég még a fél marhának is (na, jó ez csak vicc volt), hogy kiolvadjon. És a hűtőben nem szaporodik a legtöbb patogén baktérium, illetve amelyik mégis, az szerencsére többnyire nem húson van, hanem mondjuk lágy sajton. A kiolvadás sebességét most nem tudom pontosan, de legfőképpen a kiolvasztani kívánt hús rétegvastagságától függ. Szelethúsok hamarabb, sertéscombok később olvadnak ki. Ha levesnek készíted és jó erős levet szeretnél, akkor felteheted hideg vízben is főni. Ha a húst szeretnéd finomabbnak, akkor persze forróvízben kell kezdeni a főzését és a jeges húson nem keletkezne a pörzsréteg, ami kellene, szóval ahhoz érdemes előzetesen kiolvasztani. Mirelit félkész termékeket (sajttal töltött pulykamell, bélszínroló, csevapcsicsa) még fagyott állapotban kell a forró zsírba dobni. A mikró defrost funkcióját én csak akkor használom, ha máris főzni/sütni szeretném. Az itthoni mikrónk sajnos tényleg nem túl jó benne. Mondjuk, mivel úgyis elkészítem, ez sem nagy gond. A régi mikrónk, ami most a tanyán van viszont nagyon szépen kiolvasztotta és nem főzte meg. Nagyon kíméletes volt, igaz, hogy a kakaó is tovább melegszik benne. És hát kakaót többet iszunk, mint mélyhűtött húst használunk, szóval így járt, ment a tanyára. :o)

csakis htőben, fokozatosan, mint fent. mivel a hűtőben melegebb van, mint a fagyasztóban, ki fog engedni :)

Szóval azt mondjátok, ha este kiveszem a mélyhűtőből, átrakom a rendes hűtőbe, másnap délutánra mindenképpen használható lesz a hús? A mi mikrónk is megfőzte (főleg a széleket), úgyhogy azt nem is szerettük, de azért használtuk. Most nincs mikrónk (meglepően jól el lehet boldogulni nélküle), állandó küzdelem a husiolvasztás, úgyhogy nagyon örültem ennek a posztnak, nekem ez most tényleg kínzó kérdés. :) Most már csak a feledékenységemet kellene legyűrnöm.

Igen. Szelet húsok, meg felkockázottak már reggelre kiolvadnak, szóval, ha elfelejted, akkor még reggel átrakva a hűtőrészbe, délután már jó lehet a hús. De ha mégsem olvad ki teljesen a közepe, akkor is rá lehet dobni a forró zsíradékra, csak a lényeg, hogy tutira megsüljön a közepe. :o) Ha van húshőmérő, akkor biztos az eredmény, ha nincs, akkor az első húst ketté kell vágni és ellenőrizni. Ha nem jó még mindig visszadobhatod a serpenyőbe jobban átsütni.

Ha mikróban olvasztok húst, akkor mindig azt hallucinálom, hogy büdös. Ezért nem is nagyon szoktam mikróban olvasztani. Ha elfelejtettem átrakni a sima hűtőbe, akkor zacskóstól megy egy tál langyos vízbe, aztán cserélgetem rajta a vizet, mikor nagyon lehűti. Ez nem tudom, mennyire szabályos :-) Mivel egyszemélyes háztartás vagyok, miniadagokat fagyasztok, így elég hamar ki is olvadnak vízben. Húsz perc, vagy ilyesmi.

Én is az egyéjszakás hûtõbenolvasztást preferálom. Végszükség esetén mikro, de 2-3 percenként forgatom (persze defrost funkcióban), mert mikor hanyagoltam, akkor megfõtt a széle egy kicsit. De mivel úgyse nyersen ettük, ezen túltettem magam valahogy :)