a saját sütésűt jól záró műa dobozban. a fagy. kenyér igaz, de nagyon sok (pék)sütemény is fagyasztható félkészen vagy készen: nem kell mikrózni, úgy kiszárad. simán hagyni kell felengedni, esetleg sütőben rá lehet húzni. amerikában mindenki a fagyasztóban tárolja a kenyeret (90%-ban szeleteltet esznek), péksüteményből meg simán csak túlvásárolják magukat, és lejárat után bontatlanul kidobják a zacskót...

Részemről nem tároljuk a kenyeret, mert utálom másnaposan. :o) Na, jó megeszem ám, de csakis pirítva. :o) Nálunk nejlonzacsiban van, hogy ne száradjon ki, de abba meg hajlamos belepenészedni. Bár ehhez több nap kell. Ez a másnapos kenyér ellenszenv pedig onnan datálódik, hogy nagymamám a fagyasztóban tartotta és használatkor kiolvasztott egy-egy szeletet. Mikrója nem volt, de a simán kiolvasztott kenyér vacak volt. Megpirítva megettem, úgy semmi különbség nem volt érzékelhető. Nevelőapámnak (akitől ezt a rossz szokást átvettem állítólag) volt egy nagyszerű ötlete a száraz kenyér felfrissítésére: Először is bevizezte, aztán alufóliába csavarva megsütötte újra a lakótelepi gáztűzhelyben. Hibátlanul jó volt, tisztára mint a friss kenyér. :o)

én ezt a lefagyasztást sosem értettem. föleg azokat a véleményeket nem, melyek szerint ugyanolyan finom, mint a friss. néhányszor régen én is ettem (simán felengedve, sütöben "újra" megsütve, mikróban felengedve, kenyérpirítóban megpirítva. én mindenhogy utáltam. szerintem semmi köze a frissen sütött kenyérhez. én a kenyeret egy fa-kenyeres-dobozban tárolom egy tiszta konyhakendöbe csomagolva. szoktam a dobozba tenni egy kockacukrot is. állítólag a cukor felveszi a dobozban keletkezö nedvességet és a kenyér tovább friss marad. azt hiszem ezt csak azért csinálom, mert elhiszem, hogy a cukor segít;-) a kenyeret igazság szerint még a második nap úgy ahogy megeszem pirítás nélkül, de a harmadik naptól csak pirítottan.

Én vastag vászonzacskóban tárolom, illetve amíg nem volt olyanom, addig legalább 2 rétegnyi tiszta konyharuhába tekertem. Mindig frissen szeletelem, ha mégis marad levágott szelet, akkor azt nagyjából visszaillesztem, hogy minél kevesebb felület maradjon szabadon. A fagyasztásos történet nekem nagyon nem jött be, se nyers, se megsütött állapotban.

Énnemtom,de mi fagyasztóban tartjuk a kenyér egy részét mindig, mert ketten vagyunk (sőt, többnyire anya egyedül), nehéz kiszámolni hogy fogy, és magától kiengedve semmi baja. Mikrózva melegebb, puhább, de azonnal ki is szárad. Vannak települések (pl. Bükkszentkereszt), ahol alap a kenyér a mélyhűtőben, mert leesik a hó, és nem jut fel a kenyeres kocsi. Nem tudom másnak honnan van ez a szörnyű tapasztalata, de mi kb. semmit nem eszünk meg kész ételek közül fagyasztva, de a kenyéren semmi különbséget nem érzek...

még egyszer: a fagyasztás ezekre a toast típusú gyári kenyerekre érvényes, amerikai módi. azokban nem sok víz lehet, ami kifagyhat. a saját sütésű nem éri meg a harmadnapot, és különben is zsemle, mert akkor nincs potenciálisan kiszáradó vágásfelület :)

Szabad levegőn. Vágott felével egy tiszta konyharuhán. Így is finnyáskodnak, ha egy naposnál idősebb. De így első körben csak a héja lesz ropogósabb.

Zsírpapíros zacskóban. Tökéletes!