Hogyne lehetne, nálunk az üzemi menzán naponta van külön nyers spenótsaláta, általában paradicsommal és sajttal keverik, és nagyon jó. Finom, friss, én nem vagyok rajongója a párolt spenótnak, főzelékként ki lehet belőle kergetni a világból, de nyersen bejön. Sose hallottam, hogy mérgező lenne a leve!

Megenni meglehet, de nem ajánlatos. Mert ez egy nitrátban gazdag növény, ami ellen úgy védekezhetünk, ha a külső leveleit eltávolítjuk, és rövid ideig vízben leforrázzuk, vagy kicsit főzzük. Továbbá nem ajánlatos a spenót főzőlevét felhasználni. Mit ajánl még a nitrátban gazdag növényeknél egy könyv: lehetőleg próbáljuk a zöldséget amikor szezonja van akkor megvenni, A külső leveleket távolítsuk el. Kerüljük el a zöldségek újbóli felmelegítését, mert a baktériumok segítenek a nitrátok további képződésében. Adjunk hozzá citromot, mert a C vitamin segít valami nitrosamin képződésében. Csecsemőknek, kisgyerekeknek ne adjunk nitrátban gazdag növényt. (Forrás: Hogyan vásároljunk, és dolgozzuk fel az élelmiszereket helyesen. (Lebensmittel richtig einkaufen und verarbeiten) Otmar Stellner-egy német könyv 2003 Linde Verlag)

hah, köszi az könyvadatokat, majd ezt kérem húsvétra a közeli némettől. itt nem tudom megmondani, hogy melyikek a külső levelek, mert a spenótnak itt kicsit nagy az ökológiai lábnyoma. (megmosva, levelekre szedve, műanyagzacsiban)

Igen. Nem. Elég sok növény gazdag nitrátban, pl. nagyon az a friss tavaszi zsenge sárgarépa. De függ a termesztési körülményektől is (pl.sok műtrágya - hollandia...vagy a laza olaszok...)Tárolás alatt lebomlik. Azért ha nem csak ezt eszed egy hétig reggel-délben-este, akkor nem valószínű, hogy nitrátmérgezést (vagy mit) kapnál. Csecsemőknek heti egyszer javasolják,akár frissen is.Inkább az oxálsavtartalma gázos, a vese miatt.

Nyersen a fiatal leveleket, az öregeknek szerintem kicsit kesernyés az íze.

A friss, zsenge spenót jó nyersen, ha szezonban sikerül vennem kedvemre valót a piacon, mindig így fogyasztom el. A főtt/párolt változattal ki lehet kergetni a világból.

Amikor pici voltam a nagymamáméknál a kertben csak leszedtük megmostuk a kerti csapnál, hogy ne legyen földes, és már ettük is. Én eddig nem is gondolkodtam ezen a kérdésen, csak most a válaszokat látva. :)

A spenót isteni salátaalapanyag, sőt szerintem szendvicsbe is jobb a fejes salátánál. Hogy a "külső leveleit távolítsuk el" - egy (fordítási?) marhaság, aki ilyet írt (fordított), életében nem látott még spenóttövet. Nyugodtan edd nyersen, pl. fetasajttal, olívaolajjal, durvára vágott dióval.

Azért megnézném, hogy egy zacskó spenótban hogy találod meg a külső leveleket :) Polcz Alaine a főzős könyvében különleges salátaként ajánlja. Teljesen nyersen.

Igen, az utóbbi igaz. A külső levél eltávolítás a többi nitrátos növényre vonatkozik (pl. mángold). A spenótnál kiszedegeti a levél vastagabb bordáit. Az utóbbit én kutyultam össze vissza a könyvből.

A spenótban lehet nitrát, de a gyökerek (cékla, répa és társaik) jóval többet tartalmaznak belőle és azt kell, hogy mondjam, a forrázás mit sem ér ellene... Különben ihatnának forralt kútvizet is a nógrádi gyerekek, de NEM IHATNAK, mert a forrázással nem csökkenthető a nitráttartalom. A forrázás viszont jó a bacik csökkentésére és a kesernyés íz eltüntetésére öreg levelek esetén. A spenótban és a sóskában van oxalát is, aki hajlamos a Ca-oxalátos vesekövek képződésére az kerülje. Egyébként a mértéktelen C-vitamin fogyasztás is okozhat vesekövet.

persze, és isten finom:) az első zöldség, amely régebben nagyimnál kibújt a földből:) én a medvehagyma levelet is rágicsálom nyersen:)

a medvehagyma nálam se kérdés:) de mennyi komment lett hirtelen...köszkösz, majd kihámozom.