HTML

Naptár

október 2017
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

Címkék

adag (1) alap (17) alkohol (1) állat (2) átfogó (1) beteg (2) bicaj (1) bla (2) csirke (2) csoki (2) cukor (1) édesség (2) eszköz (2) evőeszköz (1) fizika (1) fokhagyma (1) főtt (1) friend (2) friss (1) fűszer (1) guest (1) hagyma (2) hal (2) hmmm (1) hülye (6) hús (7) hűtő (2) karamell (1) kenyér (1) kereső (1) kés (1) kezdő (2) konyha (5) konzerv (1) krumpli (3) lejárat (3) lekvár (2) liszt (1) máj (1) mák (1) mártás (1) mennyi (1) nyelvesz (1) off (3) olaj (1) paprika (1) penesz (1) prakikta (1) praktika (4) rántás (1) rántott (1) reader (6) recept (1) request (1) rizs (1) romlott (2) ruha (1) sajt (3) savanyúság (1) sertés (1) spec (1) spenót (1) süti (5) sütő (3) szavatosság (2) szesz (2) tárolás (1) tej (2) tészta (1) tojás (5) torma (1) trükk (2) tűzhely (1) újra (1) vaj (1) vendégség (1) vitamin (1) víz (2) zene (1) zöld (1) zöldség (4) zsír (2) zsiradék (3) Címkefelhő

Miezkiez

Napi kínzó kérdés gasztro témakörben

Okosok


2010.06.06. 16:55 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 65. - Marhahúst?

Címkék: hús

 Mindenki kuktában nyomatja. Nekem nincs.Kukta nélkül hogyan (és meddig) párolom a marhahúst?        Olyanokhoz, mint a vadasmaraha. Meg mint az Esterházy.Kedvenc rajzfilmhősök innen: http://epguides.com/CowandChicken/cast.jpg

5 komment

2010.01.13. 17:58 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 41. - Mikor van kész a sertéshús?

Címkék: hús sertés

Volt még régen ilyen kérdés csirkével, majdnem zéró válasszal. Mikor van kész a sertéshús? Mondjuk levesben főzve, sütőben sütve, serpenyőben párolva. Részfüggő? Akkor legyen mondjuk tarja, karaj, lapocka. Én mondjuk mindig minden húsra 45 percet számolok, abból nem lehet…

2 komment

2009.11.06. 20:15 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 29. - Mire enged fel a hús?

Címkék: hús

Mondtam, hogy nem könnyű velem a mélyhűtőzés. Mennyi idő alatt enged fel a hús? A kérdés arra vonatkozik, hogy ha kiveszem a mélyhűtőből most (negyed9),  akkor holnap délre, mire oda kerülök, felenged-e és ha igen, akkor addigra lesz-e baja. Plusz hogy hol engedjem föl,…

6 komment

2009.10.08. 19:45 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 20. - Húsok - de mégis mennyit?

Címkék: reader hús alap

Lehetne reader's request fül is (Szia Éva!), de nagyon komplex lesz a kérdés, tele sztorival, mert hétfőig már nem kérdezek, úgyhogy  válaszoljatok légyszi! Egy személyre mennyi húst számoljak?   Csirkéből, sertésből, marhából? Daráltból, bontottból?…

4 komment

2009.09.21. 05:04 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 11. - 10 percig sütöm?

Címkék: süti hús alap sütő

Tegnap is azt mondta a Stahl a tévében, hogy "akkor a morzsát 10 percig sütöm". Oké. Hány fokon, melyik tálcán, légkeverésesben? Nagyon sok ilyen van a receptekben on- és offline, hogy "a húst megsütöm". Meg hogy "készre sütöm a tésztát". Akkor…

3 komment

2009.09.19. 22:47 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 10. - Egész csirke?

Címkék: csirke hús kés

Anyám ma kérdezte, tudom-e hogy kell az egész csirkét fölbontani. Mondom biztos le kell először vágni a kiálló részeket, aztán adjad neki. De mondjuk ennél lehet, hogy kicsit pontosabb körbeírás kéne, tehát Hogyan bontom fel az egész csirkét?   Van valami sorrend?…

7 komment

2009.09.14. 07:09 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 5. - Mikor van kész a csirke? 1.

Címkék: csirke hús

Ma reggeli kérdésünk feltevése hosszabb, mint a megválaszolása (remélem):   Meddig kell főzni a csirkét?       De úgy ám, hogy a tűzhelyen és valami raguban vagy levesben, nem sütőben és nem másféle húst is, mert minden húsra lesz külön…

6 komment