HTML

Naptár

július 2017
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

Címkék

adag (1) alap (17) alkohol (1) állat (2) átfogó (1) beteg (2) bicaj (1) bla (2) csirke (2) csoki (2) cukor (1) édesség (2) eszköz (2) evőeszköz (1) fizika (1) fokhagyma (1) főtt (1) friend (2) friss (1) fűszer (1) guest (1) hagyma (2) hal (2) hmmm (1) hülye (6) hús (7) hűtő (2) karamell (1) kenyér (1) kereső (1) kés (1) kezdő (2) konyha (5) konzerv (1) krumpli (3) lejárat (3) lekvár (2) liszt (1) máj (1) mák (1) mártás (1) mennyi (1) nyelvesz (1) off (3) olaj (1) paprika (1) penesz (1) prakikta (1) praktika (4) rántás (1) rántott (1) reader (6) recept (1) request (1) rizs (1) romlott (2) ruha (1) sajt (3) savanyúság (1) sertés (1) spec (1) spenót (1) süti (5) sütő (3) szavatosság (2) szesz (2) tárolás (1) tej (2) tészta (1) tojás (5) torma (1) trükk (2) tűzhely (1) újra (1) vaj (1) vendégség (1) vitamin (1) víz (2) zene (1) zöld (1) zöldség (4) zsír (2) zsiradék (3) Címkefelhő

Miezkiez

Napi kínzó kérdés gasztro témakörben

Okosok


2009.12.12. 22:55 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 33. - Egy kis hagymát?

Címkék: praktika alap

A hagyma és fokhagyma szagú kéz nem mindig süti. Tehát: Hogyan tüntetem el a hagymaszagot a kezemről? Só? (nem csíp?) Citrom? Sok-sok szappan? Semmi?Extraként a csípősség eltüntetésére is várok tippeket. Segítsetek! Képet innen: http://www.ckb-diepenveen.nl/images/uien.jpg

5 komment

2009.12.09. 23:22 gasztrogyerek

Reader's Request 7. - Nokedlit?

Címkék: reader tojás alap

Bóbita kommentben kérdezett, továbbkérdezem: Hogyan szaggatom a nokedlit? TFH olyan országban lakunk, ahol nincs nokedliszaggató. Igazából a nokedli és a galuska közötti különbségre is kíváncsi lennék, szóval mindez csak stilisztikai, vagy funkcióbeli (tojásos nokedli v. ö.…

5 komment

2009.12.01. 16:17 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 32. - Fröcskölő konzerv?

Címkék: konzerv alap romlott

Valahol azt hallottam, hogy ha felbontáskor a konzerv tartalma kirepül az üvegből (fölfelé, illetve szét a konyhában), akkor az a konzerv már nem jó. Ha a konzerv felbontáskor szanaszét fröcsköl, attól…

3 komment

2009.11.08. 22:37 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 31. - Mi legyen a hűtőben?

Címkék: kezdő alap

Folytatván a megkezdett sorozatot, a kérdés adja magát: Milyen dolgok legyenek feltétlenül a hűtőben? Mondom, individuális faktor említése nem játszik, csakis a praktikus tanácsok. Mondjuk hogy tejföl mindig legyen, hogy ha elrontottál valamit, akkor lehessen…

Szólj hozzá!

2009.11.07. 17:22 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 30. - Elbasztam, mi legyen?

Címkék: hülye alap prakikta

Sorry, mindenkinek ez a szó ugrik be, ha szórakozott minimum fél órát egy étellel, aztán túl sós, túl édes, túl savanyú, túl csípős lett.  Szóval a kérdést nem teszem fel mégegyszer, variációkat várok a fenti 4 probléma (és még bármi más végzetesnek tűnő hiba)…

4 komment

2009.11.05. 18:53 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 28. - Mi legyen a spájzban?

Címkék: kezdő alap

A hétvégi bevásárlás az idegeimre megy, ezért mindig hét elején csinálom, ami azért nem jó, mert szombat este jövök rá, hogy nincs miből főznöm. Ezt kiküszöbölendő itt a kérdés: Milyen alapvető dolgok legyenek a spájzban? ...(amiből akár egy ebéd is kijön)? Só,…

5 komment

2009.10.31. 08:16 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 26. - Újrafagyaszt?

Címkék: hűtő alap romlott

A tojás-kérdésen nagy nehezen túllendülve itt egy hűtős. Van bármi, amit újra lehet fagyasztani? Tudom, hogy elvileg semmit. Húst főleg nem. De mégis, mondjuk mirelit zöldséget? Minden esetleg-megoldás érdekel, én is tudom a HACCP-előírásokat, de az otthoni hűtőt ugye…

9 komment

2009.10.25. 08:46 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 24. - Mindent összeettél?!

Címkék: beteg hülye bla alap

Az addig világos, hogy vannak olyan ételek, amiket együtt nem lehet enni, nemcsak az ízük miatt, hanem mert simán felfordul tőle a gyomrod (pedig jóízűek együtt). De mik ezek? Miket nem lehet együtt enni?   És miért nem? Mondok egy példát, szóval paradicsomot bolti…

4 komment

2009.10.17. 10:27 gasztrogyerek

Kínzó lérdés 22. - Berántom?

Címkék: alap rántás

Most a mumus következik, bevallom, én még csak egyszer rántottam be bármit is, úgyhogy nagyon nem vagyok expert. Szóval: Hogy készül a rántás?   Mennyi liszt, mennyi olaj, mennyi só? Levesbe másféle kell, mint főzelékbe vagy szószba? Édesbe más kell, mint nem…

6 komment

2009.10.14. 07:26 gasztrogyerek

Hülye kérdés 2. - Sózom, borsozom?

Címkék: hülye alap fűszer

Oké, lehet, nem kéne megkérdezni. Sok receptben van, hogy [kész, sózom, borsozom]. Vagy ami mégrosszabb a [jól megsózom].Főleg mert olyan háztartásokban fordulok meg, ahol a só kiemelt szerepet kap, egyszer úgy elsóztuk a citromos halat, hogy megkóstolni is alig tudtuk. Meg a…

16 komment

2009.10.08. 19:45 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 20. - Húsok - de mégis mennyit?

Címkék: reader hús alap

Lehetne reader's request fül is (Szia Éva!), de nagyon komplex lesz a kérdés, tele sztorival, mert hétfőig már nem kérdezek, úgyhogy  válaszoljatok légyszi! Egy személyre mennyi húst számoljak?   Csirkéből, sertésből, marhából? Daráltból, bontottból?…

4 komment

2009.09.30. 06:58 gasztrogyerek

Örök kínzó kérdés 3. - Van tökéletes rántotta?

Címkék: tojás alap zsiradék

Bevezető nélküli kérdés Milyen és hogy készül az igazi(?) rántotta?    Mennyi/milyen zsiradék? Mennyi az ideális tojásmennyiség? Mivel kavargatom(ha kavargatom egyáltalán), habverővel, fakanállal vagy azzal a lapos fakanállal?   Mielőtt bárki belinkelné…

11 komment

2009.09.26. 09:28 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 15. - Milyen kanál, mivan?!

Címkék: alap lekvár savanyúság evőeszköz

A tegnapi lekvározáskor jött föl, hogy nem nyúlkálunk bele akármilyen kanállal. Oké, de milyen kanállal? A kedvenc albérlőtársam anyukája mindig küldött fel hordós savanyúságot és tilos volt belenyúlni rendes kanállal, csakis műanyaggal lehetett. (persze küldött hozzá azt…

6 komment

2009.09.21. 05:04 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 11. - 10 percig sütöm?

Címkék: süti hús alap sütő

Tegnap is azt mondta a Stahl a tévében, hogy "akkor a morzsát 10 percig sütöm". Oké. Hány fokon, melyik tálcán, légkeverésesben? Nagyon sok ilyen van a receptekben on- és offline, hogy "a húst megsütöm". Meg hogy "készre sütöm a tésztát". Akkor…

3 komment

2009.09.16. 07:09 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 7. - Forró, de nem lobogó

Címkék: víz alap

A tojásoknál felmerült a lobogó víz. Ez a kedvenc receptnyelvi fordulatom "a zöldségeket forró,de nem lobogó vízbe tesszük. " WTF?????? Milyen a forró, de nem lobogó víz?   Kezdjük a "lobogó víz" meghatározással kizárólag hardcore…

10 komment

2009.09.13. 10:16 gasztrogyerek

Örök kínzó kérdés 1. - Mikor meleg az olaj?

Címkék: alap zsiradék

Ez az a kérdés, amivel mindenki legkésőbb egyetemista korában, másnapos rántottakészítés közben szembesül.   Mikor meleg az olaj?       Ha gyöngyözik? Ha olajszag lesz? Ha füstöl? Ha ég?  Ételfüggő? Serpenyőfüggő?   Segítsetek!…

15 komment

2009.09.13. 09:06 gasztrogyerek

Kínzó kérdés 3. - Üvegesre pirítom?

Címkék: hagyma zöldség alap

Sok-sok recept azzal kezdődik, hogy a hagymát üvegesre pirítom. WTF???????? Felszelem, bő olaj, só, víz, párolom? Vagy felszelem, kevés olaj, sok víz, főzöm? Vagy Felszelem, olaj, sütömpárolom, kevésvíz? Sóval vagy só nélkül? Milyen az és hogy készül, ha a hagyma…

8 komment