Kétféle lejárati idő van. Az egyik a szavatossági idő, amelyen belül a gyártó szavatolja, hogy az adott termék egészségkárosodás nélkül elfogyasztható a megfelelő körülmények között tárolva. A megfelelő körülmények a termék csomagolásán találhatóak. Általában az ilyen terméket érdemes minél hamarabb felhasználni, ha már felbontottuk, mert a levegő mikrobái és a termékben benne maradt romlást okozó vagy patogén mikrobák elszaporodhatnak. Szerencsére a legtöbb esetben ennek érzékelhető jelei vannak (penészfolt, büdösség, a termékre nem jellemző íz vagy szín). Ezt az időt egy kicsit alulbecsülik, éppen azért, hogy ne lehessen belőle baj. Ezért előfordulhat, hogy a két napja lejárt tejföl még felhasználható. De erre nem szabad számítani, ezért a lejárt termékeket inkább dobjuk ki, ne vállaljunk kockázatot. Húskészítményeket semmiképpen nem szabad ezen az időn túl elfogyasztani. A másik lejárati idő a minőségmegőrzési idő. Ez azt jelenti, hogy a gyártó arra ad garanciát, hogy a megadott időn belül elfogyasztva a termék minősége megfelelő. Ilyen például a liszt, ami megdohosodhat vagy a zsiradéktartalmú ételek, amik megavasodnak. Nem sok olyan romlást okozó mikroba van, ami a zsírt képes hasznosítani, ezért a vajnál, zsírnál, olajnál általában nem jelent egészségügyi kockázatot, ha kiolvasztod/lehűtöd. A zsiradékok jellemző romlása az avasodás, büdös lesz a zsír. A vajon és a margarinon nagyon szembetűnően sötét felület keletkezik, amit megkapirgálva, alatta normális színű. Ez egy kémiai reakció, így az avas részt eltávolítva a zsiradék az egészségkárosodás veszélye nélkül fogyasztható. A margarinkészítmények hajlamosak még a penészesedésre is, magas víztartalmuk révén. Alapvető, hogy penészes élelmiszert tilos elfogyasztani. Tehát a penészes margarint, lekvárt, trapista sajtot vagy kenyeret ki kell dobni. Hiába távolítjuk ugyanis el a penészes foltot, a penészgomba fonalai a terméket átszövik és ha nem is látjuk ott maradnak és mikotoxint (mérget) termelnek.

Nagyon szakszerű az előző válasz, de egy jól fejlett fiatalnál egy 10 dkg-os vaj nem várja ki a megromlást. Ne kerüljön bele morzsa, meg lekvár, meg ilyesmi. Nyáron evés után hűtőbe. A doboz gusztusosabb megoldás. A margarin nem étel :))

baromi sokaig elall.es meg utana is:d